红酒苦的好还是甜的好?
红酒好不好不是通过甜还是苦来判断的。一般拿来评价一款酒我们一般用轻酒体或者重酒体，是否平衡来去评判它，而葡萄酒中主要有这么些因素，酒精，酸度，单宁。这三个角度去判断一款酒是否好。 喜欢甜还是喜欢苦(我更喜欢说涩)，只是个人口味的喜好。无伤大雅的
红酒之所以有甜有苦,是因为加工环节不一样,口感苦一点的,是因为它是干红,它加工时把糖份提出去了一部分,是整粒葡萄榨汁的,里面有葡萄籽,大家都知道,葡萄籽里含有丰富的营
葡萄酒喝起来苦的是怎么回事?
喝着发苦的主要原因是红酒中的单宁含量过高，因此会有较苦的味道。红酒带有一点苦味是正常的，可以增加红酒的层次感，但如果苦味太严重，那么这瓶葡萄酒可能是坏了。 苦味，一般不会出现在品酒笔记中，少量的苦味并不算是一种缺陷。如果饮用一款葡萄酒时口中出现了苦味，一般来说可能是以下几方面的原因： 酿造过程中，卫生处理不当或不足。随着酿酒技术的不断发展，酿酒设备的不断更新，这一类问题引起的苦味目前已经很少出现了。 酒中含有太多的单宁，而且这些单宁很可能是来自葡萄梗或葡萄籽中的劣质单宁。这类情况一般会在价格低廉的酒中存在，可能是由于酿酒设备不足，导致葡萄籽破碎，劣质的单宁溶入酒液之中；也可能是生产商为了达到一定的产量，压榨过度引起的。 来自橡木桶发酵或浸渍过程中的优质单宁，经过过度压榨造成的。 氧化过度。氧化，是指葡萄酒接触到过多的空气。如果一瓶酒打开后没有喝完，那么它就会发生氧化。氧化后，葡萄酒的颜色、香气也都会发生相应的变化。
葡萄酒有苦味基本有两个可能，一个就是品质不太好，用的葡萄不太成熟会产生苦味。另一个可能就是喝一些极其浓郁的酒，比如阿玛罗尼，会有一些苦味。一般普通人喝酒都是遇到第一种情况
红酒很苦好还是不好?
红酒是苦的好还是不苦的好?
酒不是越苦越好。红酒的苦涩味主要来自酒液中的单宁，单宁含量高，红酒苦涩口感更重，好的红酒应该是结构稳定，酸涩平衡的，不能单靠单宁含量来分辨红酒的好坏。 单宁，由英文tannins翻译而来，又称之为单宁酸或鞣酸。单宁是一种天然的植物多酚化合物，广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中。苦味虽然历来不受欢迎，但是葡萄酒中的苦味作为衬托对于构筑葡萄酒多变的层次感，营造出丰富的口感具有不可或缺的作用。作为葡萄酒中的重要部分，单宁在为葡萄酒增加涩味的同时，也为葡萄酒建立起“骨架”。
为什么葡萄酒是苦的不是甜的?
单宁的作用 葡萄酒口感苦涩是因为单宁的作用。 单宁（Tannin）是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，果皮中的单宁物质会存在于酒中。所以合起来会有苦涩感，而白葡萄酒是去皮的所以通常没有苦涩味。
葡萄酒入口有苦涩感，这些苦涩味主要来源于葡萄酒中的单宁，其实葡萄酒不是不甜，在喝之前先开瓶省省葡萄酒，然后再慢慢品尝，这样苦涩味就没那么重，并且口中的酒也会随之苦转甘甜。
葡萄酒有“苦”味是坏了吗?
不是坏了 1、酿造过程中，卫生处理不当或不足，会出现苦味，但是随着酿酒技术的不断发展，酿酒设备的不断更新，这一类问题引起的苦味目前已经很少出现了。 2、酒中含有太多的单宁，而且这些单宁很可能是来自葡萄梗或葡萄籽中的劣质单宁。这类情况一般会在价格低廉的酒中存在，可能是由于酿酒设备不足，导致葡萄籽破碎，劣质的单宁溶入酒液之中；也可能是生产商为了达到一定的产量，压榨过度引起的。 3、葡萄酒整体表现不平衡。这既有可能是由于酸度过高，也有可能是单宁含量过高，而引起的苦味。一般来说，酸度过低会使葡萄酒品尝起来太过肥腻，而酸度过高则可能会产生苦味，尤其是那些对酸和苦比较敏感的人。 4、如果一瓶酒打开后没有喝完，那么它就会发生氧化，氧化后，葡萄酒的颜色、香气也都会发生相应的变化，就会出现苦味。
